東京製菓学校

東京製菓学校の夜間部は｢洋菓子専科｣｢和菓子専科｣｢パン専科｣、週3回の授業で2年間かけて各分野の基本から応用までの技術を圧倒的な実習時間でしっかりと身につけられるよう指導していきます。

• 東京製菓学校の第2部洋菓子専科＜夜間部＞では週3日、2年間の授業の中で、より実習に割く時間の比率を高め、基本から応用までの技術をしっかりと身につけられるよう指導していきます。
• 東京製菓学校の第2部和菓子専科＜夜間部＞では週3回、2年間かけて和菓子だけを集中して学習していきます。そして、テキストを使用した理論的な授業よりも、学生自身の創造性を生かした主体的な授業を展開していきます。その実習率は全授業の約90%です。
• 東京製菓学校の第2部パン専科＜夜間部＞ではでは全授業の約90％を実習に充て、週3回、2年間かけてパンだけに集中した授業を展開しています。さまざまな材料で製法をいろいろと変えて、あえて失敗することでデータを分析し、どうしてパンは膨らむのかという根本的な疑問から解決していきます。